Polpette di cavolfiore e avena

INGREDIENTI 400 g di cavolfiore 150 g di crusca o fiocchi di avena 30 g di rucola fresca 30 g di nocciole 1 cucchiaino raso di curry pepe assafetida noce moscata 1/2 limone PREPARAZIONE – Lessate il cavolfiore (meglio al vapore) fino a poterlo ridurre in crema con una forchetta. Versatelo in una ciotola e [...more]

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Sformato di cavolfiore al forno

Ingredienti per 4 persone 1 grosso cavolfiore 1 pizzico di assafetida 2 cucchiai olio evo sale e pepe qb 3 cucchiai farina di farro (oppure d’orzo, di miglio, di riso) 1 cucchiaio di frutta secca tritata pangrattato qb Preparazione Mondare, lavare, dividere il cavolfiore in cimette e farlo lessare. Scolare al dente. Soffriggere nell’olio l’assafetida [...more]

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