Cucina Vaishnava: Purple cous cous

Ispirandomi liberamente alla ricetta La quinoa allegra di IamGiuly, ho creato questo piatto con ingredienti che avevo in casa ed è venuto inaspettatamente saporito ed invitante. Ingredienti: 400 g di cous cous 1 broccolo 2 barbabietole rosse piccole lessate 1 spicchio di aglio 2 scalogni 240 g di ceci lessati 1/4 di l di passata […]

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Contestazione

(il testo qui sotto l'ho reso pubblico su https://goo.gl/k09e0w)

Ieri mi reco alle 14:20 presso la Coop Bologna Repubblica

Supermercato via Casciarolo, 3. Alla cassa faccio per pagare parte del conto con un paio di buoni pasto, mi viene detto che da sempre la Coop accetta i buoni solo dai Soci. Stiamo parlando della cassiera che in quel momento (alle 14:20) prestava servizio presso la cassa più vicina ai surgelati, tanto perché Coop Alleanza 3.0 possa identificarla. Rispondo che non mi risulta sia da sempre così, cerco comunque la mia tessera Coop. Non la trovo. L'ho dimenticata. Insisto sul sapere da quando esiste questa nuova disposizione, in modo seccato mi viene risposto "da sempre!". Insisto ancora e mi viene risposto "se tutto questo era per non pagare bastava dirlo prima, ho la fila" (altri clienti spazientiti sbuffano, effettivamente). Perdo la calma e mi rifiuto di pagare, lascio tutto e vado allo sportello ricevimento soci ma, anche lì, in modo seccato mi vengono date le stesse spiegazioni. Me ne vado infuriato, mi sfogo telefonicamente con Massimiliano Deliso e poi vado alla nostra solita Coop di piazza dei Martiri... gentilissimi come sempre, tutti gli operatori, tutte le operatrici.... una di loro accoglie la mia lamentela, mi spiega molto gentilmente le stesse cose ma con pazienza e dettagli. Faccio lì i miei acquisti (com'è facilmente verificabile controllando i movimenti della mia carta di Socio Coop numero 0241276001012), pago e torno a casa. Rimane l'amaro in bocca non solo per la maleducazione che, da sempre, contraddistingue quasi tutti gli operatori del punto vendita Coop di via Casciarolo ma anche di una cooperativa che non ti riconosce se non hai la Carta Socio, anche se sei tu con tanto di carta d'identità e versione digitale sull'iPhone della Carta Coop. Spero in scuse, invierò questo testo via PEC alla Coop, ma sarà una magra consolazione.

Renzo Samaritani

Pasta frolla leggera

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
La ricetta che vi proponiamo oggi è la versione "leggera" della classica pasta frolla; in questa variante non vengono utilizzati né burro di soia né margarina, che vengono sostituiti dall'olio di oliva o di semi. Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità e anche il procedimento è molto semplice. Volendo realizzarne la versione senza glutine, si può optare per una farina di riso.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Pasta frolla leggera

Difficoltà: Media
Tempo: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di farina (di cui 1/3 di avena)
• 50 g di zucchero di canna (se si ama un gusto più dolce, 80 g)
• 50 g di olio (di oliva o di semi)
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di latte di soia
• 1/2 busta di cremortartaro

Preparazione

Mescolare le farine e lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il sale e la mezza bustina di cremortartaro. Aggiungere ora il succo di limone, l'olio e il latte di soia. Impastare bene, se necessario aggiungere ancora un po' di latte di soia. Stendere l'impasto su carta forno bagnata e strizzata e trasferirlo nella teglia.
Cottura: 30 min a 180 gradi.

Note

Questa frolla è leggera, poco dolce e quindi particolarmente adatta ad essere farcita con marmellata (con quella di more è buonissima). Al posto dell'olio d'oliva extravergine, si può usare un altro tipo di olio.

Ricetta di fiordaliso09 tratta da VeganHome.

E-book gratuiti di ricette vegan e altri aspetti della scelta vegan: LibriVegan.info

Non mi sono dimenticato di te

Da molti giorni come saprai ho chiuso Facebook (e WhatsApp), non lo ritenevo più all'altezza delle mie aspettative (insegno a non avere aspettative, ma sono il guru dalle scarpe rotte... ricordi?) quindi cara, caro, non cercarmi più lì... non mi troverai... seguimi su Twitter, Instagram, Tumblr e Google Plus, rispondi a questa mail per sapere i miei esatti account su quei social network. Con l'occasione ti segnalo qui sotto due eventi molto importanti. A presto!

Renzo

Veganparmigiano

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Questa settimana vi proponiamo una ricetta veloce, semplice e sicuramente gradita a tutti: il veganparmigiano! Viene ottenuto da un mix di frutta secca (mandorle, anacardi, semi di zucca, girasole e sesamo) non tostata e quindi al naturale. E' sufficiente avere un tritatutto e il gioco è fatto! Essendo privo di acqua, il veganparmigiano si conserva in frigorifero per diversi giorni senza subire cambiamenti (altrimenti a temperatura ambiente in luogo asciutto). Si può utilizzare a crudo sulla pasta o il riso ma anche nelle preparazioni da forno, come parmigiana o lasagne.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Veganparmigiano

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 10 minuti

Ingredienti per 8 persone

• 50 g di mandorle pelate
• 50 g di anacardi non tostati
• 50 g di semi di zucca e/o girasole e/o sesamo (in totale devono essere 50 grammi, in proporzioni a piacere dei vari semi, tutti non tostati)
• sale

Preparazione

Mettere nel tritatutto e tritare finemente fino a ridurre il tutto in polvere, versaere in un contenitore e salare a piacere, mescolare. Da conservare in frigo.

Note

Si può utilizzare come il parmigiano sia nelle preparazioni da cuocere sia sulla pasta a crudo. Usandone un bello strato sulle pietanze, magari con l'aggiunta di un po' di pangrattato e un giro di olio extravergine d'oliva, e facendolo gratinare in forno, forma una crosticina che non ha nulla da invidiare a quella di formaggio.

Ricetta di Patty71 tratta da VeganHome.

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Polly Steele comincia a girare "Let Me Go" di Helga Schneider

da Variety http://goo.gl/h47Vkw

La sceneggiatrice e regista Polly Steele (Lena: Bride of Ice) ha cominciato a girare nel Surrey Let Me Go, basato sulle memorie omonime di Helga Schneider. Il film racconta come quattro generazioni di donne siano condizionate dalla decisione della madre di Schneider, Traudi, di abbandonare la sua famiglia e unirsi ai nazisti delle SS durante la Seconda guerra mondiale, per diventare guardia del campo di concentramento di Auschwitz-Birkenau.

Il cast è capeggiato dalla quattro volte nominata ai BAFTA Juliet Stevenson (Departure [+]) e include Jodhi May (Ginger & Rosa [+]), Lucy Boynton (Sing Street), Éva Magyar (Villmark 2 [+]), Abhin Galeya, Stanley Weber, Simona Hughes e Elizabeth Webster.

David Broder (Some People Don't Get Football, I Don't Get Those People) e Lizzie Pickering si occupano della produzione per In Trust Films, compagnia da loro fondata di recente insieme a Steele e al produttore esecutivo Georges Tsitos.

Dopo tre settimane nel Surrey, la squadra si sposterà a Londra e poi a Vienna. Il compositore della colonna sonora del film è Philip Selway, batterista della band di culto Radiohead. Michael Wood (Stop at Nothing: The Lance Armstrong Story) si occupa della direzione della fotografia e Daniel Goddard (The Arbor [+]) del montaggio.

"Siamo felici di fare un film veramente indipendente, con attrici straordinarie nei ruoli principali e una squadra geniale, composta per il 50% da donne. E' arrivato il momento di raccontare questa storia, e siamo molto emozionati di portarla sul grande schermo", ha affermato Steele.

Lenticchie al profumo d'arancia

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Si avvicina la fine dell'anno e quindi i festeggiamenti per accogliere quello nuovo che è già alle porte! Un piatto tipico della nostra cucina mediterranea per il Capodanno sono le lenticchie, che si dice siano benauguranti e portino fortuna e guadagni. In questa ricetta che vi proponiamo vengono presentate in una versione insolita, al profumo d'arancia. Vi auguriamo che portino fortuna a tutti voi!

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
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Lenticchie al profumo d'arancia

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 140 g di lenticchie
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 arancia (scorza e succo)
• olio extra vergine d'oliva
• pepe nero
• prezzemolo

Preparazione

Lasciare le lenticchie in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, far soffriggere nell'olio d'oliva un trito di cipolla e carota, aggiungere le lenticchie, lasciarle insaporire e ricoprirle con acqua. Grattugiare sopra le lenticchie in cottura la scorza dell'arancia e il succo solo di una metà (altrimenti il piatto finito rischia di avere un sapore di arancia troppo pronunciato). Portare ad ebollizione e cuocere per 20-30 minuti, finché le lenticchie non risultano tenere. Cospargere di pepe nero e prezzemolo.

Ricetta di Myeu tratta da VeganHome.

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Cannelloni ai funghi

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Questa settimana vi suggeriamo una ricetta per le grandi occasioni in considerazione dell'avvicinamento di Natale e Capodanno, festività nelle quali preparare dei buoni piatti vegan, appetitosi e all'altezza della situazione, è anche un ottimo modo per proporre la cucina cruelty-free a parenti ed amici.
Questi cannelloni ripieni ai funghi richiedono un po' di esperienza in cucina ma il procedimento, seppure abbastanza lungo, è in realtà piuttosto semplice, basta solo avere un po' di pazienza per il risultato finale. Gli ingredienti si trovano facilmente in ogni supermercato e il costo è piuttosto contenuto; in compenso avrete dei cannelloni buonissimi e molto gustosi! Buone feste!

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
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Cannelloni ai funghi

Difficoltà: Media
Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 6 persone

Besciamella:

• 500 ml di acqua
• 3 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di lievito secco in scaglie
• Noce moscata qb

Salsa di pomodoro:

• olio evo
• uno spicchio d'aglio
• passata o pelati tagliuzzati

Ripieno:

• una cipolla piccola o mezza grande
• funghi (vanno bene anche gli champignon in vaschetta)
• mezzo panetto di tofu bianco
• prezzemolo
• erba cipollina
• vino bianco
• olio evo

Preparazione

Preparare la besciamella nel modo seguente: miscelare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione finché non si raggiunga la consistenza della besciamella. Aggiungere acqua se troppo densa o farina se troppo liquida.

Salsa di pomodoro: un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio, poi togliere lo spicchio d'aglio ed aggiungere il pomodoro, passata o pelati tagliuzzati. Far cuocere per almeno tre quarti d'ora controllando che non si secchi troppo.

Ripieno: trifolare con cipolla i funghi ed aggiungere prezzemolo ed erba cipollina. Quando i funghi si stanno seccando aggiungere del vino bianco e saltarli in padella. Frullare il tutto grossolanamente insieme a mezzo panetto di tofu al naturale e riempire i cannelloni.

Preparazione dei cannelloni: oliare leggermente la teglia e posare prima i cannelloni, già riempiti del composto di funghi e tofu, poi coprirli di salsa di pomodoro facendo attenzione a girarli su loro stessi affinché non si attacchino tra loro e la salsa si stenda bene. Di seguito coprire il tutto con la besciamella.
Infornare per circa 40-45 minuti, a seconda del tipo di forno, finché non si dora la superficie.

Ricetta di ariel444 tratta da VeganHome.

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Cucina Vaishnava: Vellutata al lauro

Un pasto caldo, leggero, ma nel contempo sostanzioso e molto soddisfacente al palato. Facilissimo da preparare! Ingredienti: 4 patate 240 g di ceci lessati 1 cespo di bietole 1 cipolla 20 g di alloro fresco 20 g di basilico sale pan grattato Procedimento: Bollire le patate con la buccia. Lessare le bietole e la cipolla […]

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Zuppa trevigiana

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Con l'arrivo dell'inverno e l'abbassamento delle temperature, le zuppe diventano un pasto gradito e atteso, perfetto per questa stagione. Oggi vi proponiamo la zuppa trevigiana i cui ingredienti principali sono i fagioli borlotti (anche già lessati) e il radicchio (meglio nella versione "tardivo", più dolce rispetto alle altre varietà di radicchio). L'abbinamento di legumi e verdure (nella ricetta sono presenti anche cipolla e pomodoro) ne fa un piatto gustoso e salutare a cui è sempre possibile aggiungere, a seconda dei gusti, anche della pasta corta per renderlo ancora più completo e sostanzioso.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
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Zuppa trevigiana

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 400 g di borlotti lessati
• 2 cespi di radicchio rosso
• 1 litro di brodo vegetale

Preparazione

Soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungere il radicchio a striscioline e far appassire appena, poi i borlotti, infine i pomodori a pezzi e da ultimo il brodo. Far cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

Ricetta di Myeu tratta da VeganHome.

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Cremoso di anacardi

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Questa settimana vi proponiamo di cimentarvi in una preparazione estremamente semplice ma allo stesso tempo originale e insolita: il formaggio di anacardi. E' una ricetta che si può ritenere del tutto crudista perché non c'è alcun tipo di cottura. Gli ingredienti sono pochi e molto facili da reperire: anacardi al naturale, succo di limone, acqua sale e lievito alimentare (da non confondersi con il lievito per panificazione!) che di solito si trova in polvere o scaglie e serve principalmente da insaporitore (è un lievito disattivato). Vi sarà sufficiente un frullatore per procedere ad amalgamare il tutto! Consigliamo di lasciar riposare per qualche ora in frigorifero.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
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Cremoso di anacardi

Difficoltà: Facilissima
Tempo: 10 minuti

Ingredienti per 3 persone

• 1 tazza di anacardi al naturale
• 1/4 di tazza di lievito alimentare
• 1/4 di tazza di acqua
• 1/4 di tazza di succo di limone
• sale
• spezie (facoltativo)

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e frullarli fino ad ottenere una crema piuttosto soda. Mettere in frigo e lasciar riposare, così si solidificherà ancora di più.
Alla preparazione base possono essere aggiunte spezie e/o altri ingredienti per ottenere un formaggio con diversi gusti.

Note

Preparazione piuttosto calorica!

Ricetta di ChIa tratta da VeganHome.

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4 aprile 2016: Una sorpresa da Renzo

Esce il 4 aprile (ma potrai pre-acquistarlo da metà gennaio) il nuovo libro della collana di Renzo Samaritani "il Libro definitivo della Cucina Vegetariana Veloce"!!!!!

Il volume 2!!!!!

Siamo anche noi senza parole, sappiamo quanto avete amato il volume 1 e con quanta ansia era atteso quello nuovo...ora è quasi pronto! Potrete ordinarlo molto presto andando su https://goo.gl/TtgXBp !!!

Tenete d'occhio questo link qui sopra, dalla seconda metà di gennaio almeno una volta alla settimana.

E' il regalo di Buon 2016 a tutte/i noi.

Cosmico Abbraccio!

lo Staff

www.CoscienzaSpirituale.tk

P.S.: per chi non avesse ancora acquistato il volume 1, può farlo andando su http://goo.gl/T4anAC

Cucina Vaishnava: Riso salvia e limone

Stasera non sapevo cosa cucinare e mi sono accorta di avere ben poco in casa. Ho radunato i pochi ingredienti che avevo ed ho tirato fuori una ricettina raffinata, molto gustosa e apprezzata. Per chi vuole fare bella figura, con una ricetta velocissima e facile. Ingredienti: 160 g di riso Arborio 3 rametti di salvia […]

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