Finocchi stufati al rosmarino

INGREDIENTI
1 finocchio
olio extravergine d’oliva
sale
abbondante rosmarino tritato
il succo di un limone

PREPARAZIONE – Tagliare un finocchio fresco a fettine sottili, metterlo in una padella antiaderente aggiungendo un po’ di sale e cospargendolo per bene di olio extra vergine d’oliva (non troppo però, perché non deve friggere). Aggiungere gli aghi di rosmarino tritati. Coprire la padella e far cucinare per almeno 15 minuti o comunque fino a quando il finocchio si ammorbidisce e comincia ad imbiondirsi. Mescolare di tanto in tanto. Verso la fine, nell’ultimo minuto di cottura, aggiungere il succo di limone, mescolare, scoperchiare e lasciar evaporare. Ottimo come contorno caldo appena realizzato, ma perfetto anche dopo qualche ora a temperatura ambiente.

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Ricetta di bethlight tratta da VeganHome.it

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