Crostini alle mandorle

La ricetta della settimana

Cari lettori,

ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Questa settimana vi invitiamo a provare un antipasto semplice ma molto gustoso, realizzato principalmente con mandorle, prezzemolo e capperi. La frutta secca è un alimento che non deve mai mancare nella nostra alimentazione e può essere consumata comodamente come spuntino; a volte, per mangiarla in modo più sfizioso, si può aggiungerla ai piatti e di solito il risultato è piacevole ed originale.

Crostini alle mandorle

Ingredienti

• 100 g di mandorle tostate
• prezzemolo tritato finemente in abbondanza
• 2 cucchiai di capperi sottosale
• 1/2 spicchio di aglio
• 10/12 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un pizzico di peperoncino macinato
• pan carre' o pane in cassetta

Preparazione

Polverizzate le mandorle, mettetele in una scodella e aggiungete il prezzemolo, l'aglio, e i capperi tritati. Condite con il peperoncino e l'olio. Mischiate bene. Spalmate la crema ottenuta sulle fette di pane tostato e decorate ogni tartina con una mandorla intera.

Ricetta tratta dal sito di SSNV.

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