Fritto misto

Questa ricetta può essere un gustoso contorno o anche uno sfizioso antipasto. Oltre agli ortaggi (carote, zucchine, fagiolini, cipolle) sono necessari farina di ceci e acqua gassata. Tutti ingredienti semplicissimi da reperire e molto economici. Come ogni frittura, non mancherà di essere gradita a tutti i commensali. Volendo si possono aggiungere alla lista degli ortaggi anche i peperoni.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Fritto misto

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 1 persona

• fagiolini
• carote
• cipolle
• zucchine
• 1 bicchiere di farina di ceci
• mezzo bicchiere di acqua gasata
• sale
• olio per friggere

Preparazione

Sbollentare le zucchine, i fagiolini e le carote per qualche minuto. Tagliare carote e zucchine a listarelle tipo patatine fritte. Preparare la pastella la farina di ceci e l'acqua gasata e salare. Intingere le listarelle di verdure, i fagliolini lessati e le cipolle crude tagliate ad anelli nella pastella, scolare l'eccedenza e gettare in abbondante olio bollente. Friggere fino a doratura.
Una ricetta adatta per un contorno sfizioso o per un aperitivo.
Ricetta di verdetartarugo tratta da VeganHome.
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